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Dehesa de Extremadura D.O.P

Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura

La certificación del jamón y paleta DOP Dehesa de Extremadura implica un control integral desde el principio hasta el final: desde el control del cerdo en las dehesas (control de raza, peso, identificación y alimentación), pasando por la identificación de las piezas en matadero (colocación de precintos), la realización de las auditorías en secadero y …

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corte jamón ibérico

Corte del Jamón Ibérico

DECÁLOGO DEL CORTE DE JAMÓN IBÉRICO «DEHESA DE  EXTREMADURA» La D.O.P. ‘Dehesa de Extremadura’ ofrece diez sencillos consejos para cortar y degustar correctamente el jamón  Mérida (Badajoz), 8 de agosto de 2011. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) ‘Dehesa de Extremadura’ presenta el decálogo para el buen corte del jamón ibérico. En …

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